餐飲油煙凈化器方案

餐飲油煙凈化器方案是一個綜合性的項目，旨在減少餐飲行業(yè)油煙排放，保護環(huán)境和改善空氣質(zhì)量。以下是一個詳細的餐飲油煙凈化器方案，包括選型、安裝、使用、維護等多個方面：

一、項目背景與目標

項目背景：
隨著餐飲業(yè)的快速發(fā)展，油煙排放問題日益嚴重，對大氣環(huán)境和人體健康造成威脅。因此，安裝油煙凈化器成為餐飲業(yè)的必然選擇。

項目目標：
1. 降低油煙排放濃度，確保達到國家及地方環(huán)保標準。
2. 改善餐館內(nèi)部及周邊空氣質(zhì)量，保障顧客及員工的身體健康。
3. 提升餐館的環(huán)保意識，促進綠色經(jīng)營。

二、設備選型

選型原則：
1. 根據(jù)餐館規(guī)模、廚房布局、烹飪方式等因素，選擇合適的油煙凈化器型號和規(guī)格。
2. 優(yōu)先考慮高效、低能耗、易清洗、易維護的設備。

常見類型：
1. 靜電式油煙凈化器：利用靜電場原理，將油煙中的油霧粒子吸附在電極板上，達到凈化效果。
2. 機械式油煙凈化器：通過濾網(wǎng)、旋風分離器等機械裝置，將油煙中的大顆粒油滴和油霧分離出來。
3. 無管道內(nèi)循環(huán)油煙凈化器：集油煙機與油煙凈化器功能于一體，適合空間有限的餐飲店鋪。

三、安裝方案

安裝前準備：
1. 進行市場調(diào)研，了解各類油煙凈化設備性能、價格及供應商服務情況。
2. 選擇具有良好售后服務的設備供應商。

安裝步驟：
1. 確定安裝位置：根據(jù)廚房布局和排煙管道走向，合理規(guī)劃油煙凈化器的安裝位置。一般建議安裝在風機前面，且距離煙罩出口至少4m以上，以確保凈化效果和消費安全。
2. 安裝設備：按照設備說明書進行安裝，包括固定設備、連接電源、接好排油管等。注意設備箱體必須安全接地，以防觸電。
3. 連接管道：通過法蘭口將油煙凈化器與排風風管連接，所有連接必須密封，防止漏油。
4. 調(diào)試運行：安裝完成后，進行設備調(diào)試和試運行，確保油煙排放達到環(huán)保標準。

四、使用與維護

使用注意事項：
1. 定期檢查設備的運行狀態(tài)，確保設備正常運行。
2. 注意設備的通風和散熱條件，避免設備過熱損壞。

維護保養(yǎng)：
1. 定期清洗油煙凈化器內(nèi)部的靜電場和濾網(wǎng)等部件，去除附著的油脂和油垢。清洗周期一般為1-3個月，具體時間視實際使用情況而定。
2. 清洗風機外殼和風葉上的油脂，保持風機效率。
3. 定期檢查設備的電源、絕緣體、通風柜等部件，確保設備安全運行。

五、風險預防及應對

風險預防：
1. 在安裝前進行充分的市場調(diào)研和風險評估，選擇可靠的設備供應商和服務商。
2. 制定詳細的施工方案和應急預案，確保施工過程順利進行。

風險應對：
1. 在施工過程中遇到問題時，及時與設備供應商或服務商溝通解決。
2. 對設備運行中出現(xiàn)的問題進行及時維修和保養(yǎng)，確保設備正常運行。

六、效果評估與持續(xù)改進

效果評估：
1. 在項目實施前后進行油煙排放濃度檢測，對比排放濃度變化。
2. 通過空氣質(zhì)量監(jiān)測設備實時監(jiān)測餐館內(nèi)部及周邊的空氣質(zhì)量變化。

持續(xù)改進：
1. 根據(jù)評估結果對設備選型、安裝位置、維護保養(yǎng)等方面進行持續(xù)改進。
2. 關注油煙凈化技術的發(fā)展動態(tài)，及時更新設備和技術手段。

綜上所述，餐飲油煙凈化器方案是一個綜合性的項目，需要從設備選型、安裝、使用、維護等多個方面進行全面考慮和實施。通過科學合理的方案設計和實施策略，可以有效降低油煙排放濃度，改善空氣質(zhì)量，促進餐飲業(yè)綠色發(fā)展。

餐飲油煙凈化器如何做到低碳環(huán)保？

對于廚房都安裝了油煙凈化器。來解決油煙問題，除了這些還需要哪些方案來解決油煙問題呢？第一種：勤于清洗抽油煙機。這些家庭認為無論哪種抽油煙機（中式煙機、歐式煙機和側吸式）都要勤于清洗，其中歐式利用多層油網(wǎng)過濾，但吸力普遍不夠。帶有集煙罩的深吸型比較好，出風口直徑大的比較好。側吸式煙機最受熱捧，它吸力強，不碰頭。這些吸油煙機都需要清洗掉油煙機的過濾網(wǎng)上沾滿的油污，清除掉過濾網(wǎng)下的盛油斗積攢著從油煙機中吸取的殘油。尤其是葉輪，如長時間帶著超負荷的油污旋轉，極易使其變形，影響抽煙效果，縮短油煙機壽命，不利于健康。家用排油煙機風扇葉輪易存油垢，長時間不清洗，油垢積厚，排油煙機馬達轉動阻力增加，噪音增大，而且油垢使粘在上面的油滴甩不出去，排油煙機出現(xiàn)滴油現(xiàn)象。因此應不定期進行清洗。那些家庭灶具、排油煙機的罩口居民也認為每月清理不少于一次；平時能夠看到的油垢要及時清除，定期排出凈化器內(nèi)的污油，保持排油煙設施的清潔。很多家庭都意識到許多油煙機自身處理油煙的能力較低，如再不清洗頻繁，會產(chǎn)生較大風阻，不便于長期運行。

第二種：在廚房多安裝一個排風扇。部分家庭認為在烹飪過程中，在使用液化石油氣的過程中，打火后應及時開啟抽油煙機，最好能先開啟抽油煙機，然后打火，這樣，在擰開鋼瓶角閥打火瞬間產(chǎn)生的液化氣可隨之被吸掉。要始終打開抽油煙機和排風扇，隨時保持通風，在關熄爐火時，也不要馬上關掉抽油煙機，而應讓它多吸一會兒，等有毒氣體抽掉后再關機，這樣更安全。如果家中廚房的窗戶對著門，就把門開著，形成空氣對流，加速油煙排出。我認為這種方法是不錯的，避免廚房油煙危害應該從關注廚房空氣質(zhì)量入手。廚房要經(jīng)常保持自然通風，必須加強廚房的通風換氣。英國一項研究報告日前聲稱，在通風系統(tǒng)差、燃燒效能極低的炊具上做飯一小時，對健康造成的損害，相等于每天吸兩包煙。所以強化通風很必要。

第三種：健康的環(huán)保生活。幾乎所有家庭都達成共識：首先糾正烹飪和飲食習慣，改變“急火猛炒”。較為科學的烹制方法是將油倒進鍋后，待油面波動加劇時，把手放在鍋上方40厘米左右，如果明顯感覺到熱，就可以炒菜了。不要使油溫過熱，炒菜時油溫盡可能不超過200℃(以油鍋冒煙為極限)，這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，從營養(yǎng)學角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存。最好不要使用反復烹炸過的油，在選擇食用油的時候，應購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。這樣不僅能減輕“油煙綜合征”，從營養(yǎng)學角度上，下鍋菜中的維生素也得到了有效保存；選擇食用油時，應購買質(zhì)量有保證的產(chǎn)品，避免劣質(zhì)食用油在加熱過程中產(chǎn)生更多有害物質(zhì)。其次，在飲食上應提倡蒸、煮、燉，盡量少煎、炒或吃油炸食物，多使用微波爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器做菜，并盡量使用質(zhì)量好的烹調(diào)油，減少油煙和致癌物的產(chǎn)生。同時注意最好不用反復烹炸的油，因為反復加熱的食用油，如多次用來炸食品的食油，不僅本身含有致癌物質(zhì)，其所產(chǎn)生的油煙致癌物也更多，危害也更大。油煙味、臟兮兮、難打掃??這是很多人對廚房的第一印象。第四種：樓道建造排油煙管道。部分家庭很有先進的理念，他們認為在城市居民集中的小區(qū)，一定要有排油煙管道，不可采用窗外直接排放的方法。這樣，雖然當時把自己家的廚房油煙排除到室外了，但造成的后果卻比較嚴重。因為原有的樓房煙道是把油煙吸到樓房的頂部，在風力和氣壓的作用下會很快散發(fā)，不會對人體健康造成大的危害。但是，如果采取窗外排放的方法，一方面會造成了大量有害氣體和油煙滯留在樓房之間的空氣當中，污染了小區(qū)的室外空氣。另一方面，一部分有害氣體會隨氣流和風從窗戶倒灌到鄰居和自己的室內(nèi)，造成室內(nèi)空氣污染。這樣做都是與低碳環(huán)保相背離的

餐飲油煙凈化器原理與清洗方法

油煙對人體的危害是十分大的，廚師炒菜時會產(chǎn)生油煙和一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，長期吸入這些有害物質(zhì)容易引發(fā)癌癥等疾病。餐飲油煙的處理是十分重要的，這不僅影響廚師們的健康也對在周圍生活的居民們造成健康危害。希望以下關于餐飲油煙凈化器原理與清洗方法能夠幫助大家防范油煙。

餐飲油煙凈化器工作原理

油煙由風機吸入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機械碰撞、阻留而被捕集。當氣流進入高壓靜電場時，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負極板運動被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣;同時在高壓發(fā)生器的作用下，電場內(nèi)的空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

煙凈化器安裝要求：

(1)廚房油煙凈化器建議安裝在風機的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長風機的使用壽命。

(2)進出風口采用法蘭連接管道時,注意作好管道連接口與設備連接口的密封。

（3)油煙凈化器安裝在室內(nèi)或室外兩者均可。?(4)嚴格按照使用要求,注意箱體可靠接地。

餐飲油煙凈化器清洗方法

一、清洗周期

凈化器使用兩至三個月后需要清洗，在廚房油煙較多的情況下應縮短清洗周期，以保證凈化器的處理效果。

二、清洗方法

1、預處理網(wǎng)清洗：

(1)?切斷電源，打開檢修門。

(2)將預處理網(wǎng)拉出。

(3)放入清洗槽中浸泡十分鐘，輕輕將網(wǎng)上油污清洗干凈，并用清水徹底沖洗干凈。

(4)將清洗后預處理網(wǎng)自然風干。

(5)將干燥的預處理網(wǎng)按原位置放回油煙凈化器。

2、電場清理:

(1)切斷電源，打開檢修門，取出電場。

(2)用清潔片(塑料片)放在電極板中間，貼著電極板由上向下移動，只需將電極板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干凈，可以多次清理。

(3)清理干凈刮下的油污，用清水洗干凈。

(4)清洗過的電場自然風干(如仍有少量油污，不會影響產(chǎn)品凈化效果)。

(5)將干燥的電場按原位置放回凈化器，關上檢修門便可以重新工作。

油煙凈化器注意事項

1.　各風管的接駁處需采取防漏風措施。為保證設備的傳染效力。

2.　與設備進出風口毗連的變徑風管要盡量平順，為保證設備的傳染效力。必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接。

3.　所以設備輕風機的風管連接時必須采用軟連接。設備運行時受到振動將不能正常任務。

4.　為保證傳染結果，個體風機風量假想要大于設備的打算風量。設備須工作在打算風量下，用戶可用變頻器控制風機或在風機出風口加裝調(diào)風閥裝置實現(xiàn)。

5.　以減少風機的附加阻力。風機的入口最好保留一段1-2米的直管段。

6.　設備應工作在負風壓狀態(tài)，為保證設備的傳染效力。即風機必須設在裝備的前面。

7.　由統(tǒng)一的抽風機抽風的時辰，當多臺設備并聯(lián)使用。也必須保證分配給各臺設備處理風量的比例靠近他打算處理風量的比例。

8.　應加裝防雨、遮陽的遮陽篷，室外裝配時。省得影響裝備的正常操縱壽命以及增加毋庸要的維護用度。

三餐是人們生活每一天都離不開的，而制作“三餐”時產(chǎn)生的油煙與有害氣體是避免不了的，油煙凈化器的存在很好的解決了這個問題，雖然不能完全的排除掉油煙與有害物質(zhì)，但是可以減少人體攝入的量。在日常使用中也要注意油煙凈化器的清洗，這樣才能延長凈化器的使用壽命。雖然油煙凈化器清洗時油污會比較多，但是清洗頻率高一些就能避免多油污的堆積。

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餐飲油煙凈化器凈化處理技術都有哪些呢？

一、機械方法。餐飲油煙凈化器機械方法是采用慣性、過濾等方式收集油煙霧。采用慣性的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過格柵、油霧網(wǎng)罩時通過改變氣流方向從而使油煙霧顆粒靠慣性與碰撞從氣流中分離流入油槽；過濾方式指油煙通過過濾材料，與濾料相互碰撞、攔截從而被吸附，得以凈化。

二、高壓靜電方法。餐飲油煙凈化器高壓靜電方法是由220v電壓通過變壓器變壓至上萬伏，然后經(jīng)整流器轉換成直流電，在兩極板間構成一個強電場，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風場動力作用。由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長而增大，大顆粒受電場力的作用大，其對氣溶膠狀態(tài)污染物的去除率相對較高，可達80%-90%。

三、濕式處理法。餐飲油煙凈化器濕式處理法是將油煙霧用水霧噴淋（在水中加入一些化學試劑增加吸收），水油接觸的表面積增大，水對油煙霧吸收能力增強，從而達到去除油煙霧粒子的目的。采用濕式處理法的關鍵在于吸收液對油煙霧的吸收性能，此外洗滌、吸收結構的設計在濕式處理技術中也非常重要。

餐飲油煙凈化器的工作原理是什么

餐飲油煙凈化器的工作原理主要基于機械分離和靜電凈化的雙重作用：